Wald & Wild
Bei uns lernen Sie handwerklichen Kniffe und Tricks!
In unseren Wald & Wild Workshops zelebrieren wir die Liebe zum Wild und dessen Zubereitung auf höchstem Niveau. In unseren Workshops zeigen wir verschiedene Techniken der Vor- und Zubereitung, vom richtigen Zerlegen bis zum fertigen Gericht. Lernen Sie die handwerklichen Kniffe von den Profis der Familie Winterl und genießen Sie das hervorragende Wildbret aus unseren heimischen Wäldern. Der Kurs richtet sich sowohl Hobbyköch*innen, aber auch an Jäger, Angler und professionelle Köche, die ihr Wissen rund um die Thematik erweitern möchten.
NEU – AKTIV Wildworkshop in CZ
06.03. – 08.03.2026
Jagen – Zerwirken – Kochen SIKA & SCHWARZWILD
Verbringen sie mit uns ein Wochenende in einem der wildreichsten Sikareviere in CZ. Wir Jagen auf Sika-Muffelkahlwild & Schwarzwild, im Anschluss bestreiten wir gemeinsam den Weg vom Schuss bis zum Teller. Selbsterlegtes Wild kann übernommen werden.
Teilnehmerzahl: maximal 12 (findet erst ab 6 Teilnehmern statt)
2x Ansitzjagd auf Kahlwild & Schwarzwild incl. Abschuss von einem Stück Schalenwild
1x Workshop 3 Stunden Wild zerwirken, haltbarmachen, lagern
1x Workshop 3 Stunden zubereiten/kochen von Sika, Muffel und Schwarzwild
2x Übernachtung im Komfortzimmer
2x Frühstücksbuffet
2x Abendessen incl. der zubereiteten Speisen des Workshops
1x CZ Jagdschein
Allgemeine Informationen:
Vorrausetzungen: gültiger deutscher Jagdschein, Waffe mit hochwildtauglichen Kaliber und optional Wärmebildtechnik
Nicht im Preis inbegriffen: Getränke, Wildbret, weitere Abschüsse
Preis pro Person
750,00€Preis pro Person für Nicht Jagende
640,00 €
NEU – Wildwurstkurs
Termin 13.03.2026
Zubereitung und Veredelung von Wildfleisch zu Wurstprodukten
Wildarten: Wildschwein und allen weiteren Schalenwildarten
Folgende Wurstprodukte werden produziert: Leberkäse, Hackfleisch, Brühwurst im Glas, Bratwurst, Cevapcici
Beginn: 10.00 Uhr
Ende: ca. 15.00 Uhr
Teilnehmerzahl: 10 Personen
Preis ist inkl. Essen, Getränke und Wurstpaket
Preis pro Person
180,00 €mit Übernachtung im EZ inkl. Frühstück
229,00 €
Küchenparty „Jetzt wird´s Wild“
Termin folgt
Motto: Hase, Fasan & Ente
6 Gänge Menü inkl. Weinbegleitung
Beginn: 19.00 Uhr
Teilnehmerzahl: bis zu 20 Personen
Preis pro Person
140,00€mit Übernachtung im EZ inkl. Frühstück
199,00 €
Basisworkshop für Hobbyköche/Jungjäger
Termine zur Auswahl
Freitag, 27.02.2026
„Vom ganzen Stück bis auf den Teller“
Zerwirken – Haltbar machen – Marinieren – Zubereitung von Haar- und Federwild
Wildarten: Reh oder Rotwild-Wildschwein-Enten oder ggf. Fasan
Beginn: 10.00 Uhr
Ende: ca. 16.00 Uhr
Teilnehmerzahl: 8 Personen
Preis pro Person
140,00 €mit Übernachtung im EZ inkl. Frühstück
199,00 €
„feine Wildküche“ Kochkurs für Fortgeschrittene
Freitag, 27.03.2026
Moderne Garmachungsarten – Anrichtetipps – Techniken aus der Profiküche – Zubereitung eines 4-Gang-Menüs mit Verköstigung
Wildarten: Reh oder Rotwild-Wildschwein-Enten oder ggf. Fasan
Beginn: 10.00 Uhr
Ende: ca. 16.00 Uhr
Teilnehmerzahl: 8 Personen
Preis pro Person
140,00 €mit Übernachtung im EZ inkl. Frühstück
199,00 €
„Wild BBQ“ Kochkurs für Fortgeschrittene
Termin
Freitag, 24.07.2025
Moderne Garmachungsarten – Out-Door-Cooking – Techniken aus der Profiküche – Zubereitung Wild-Grill-Buffets mit anschließender Verköstigung
Wildarten: Reh oder Rotwild, Wildschwein
Beginn: 9.00 Uhr
Ende: ca. 17.00 Uhr
Teilnehmerzahl: 8 Personen
Preis pro Person
140,00 €mit Übernachtung im EZ inkl. Frühstück
199,00 €
Individual-Workshop
Terminvereinbarung nach Absprache
Der Workshop wird inhaltlich an Ihre Wünsche angepasst. In einem Kochkurs kann die Auswahl für die Zubereitung verschiedener Wildarten getroffen werden, sowie die Anzahl der angeleiteten Gänge. Auf Wunsch stellen wir Ihnen auch gerne ein passendes Konzept zur Verfügung.
Beginn: 10.00 Uhr
Ende: ca. 17.00 Uhr
Teilnehmerzahl: ab 4 Personen
